La nostra Carta

Explora els nostres sabors

Degustació Hisako Umi 70€/persona

Entrants

Edamame

Mongetes de soja verda amb sal maldon

6 €

Oliva no furai

Olives arrebossades amb panko farcides de carn picada i ceba

8 €

Ontama no smoke

Ou poché fred amb infusió de ventresca fumada

6,5 €

Kaki no Tosazu jelly 1p.

Ostra crua amb gelatina de bonítol i vinagre d’arròs

6 €

Hotate to Ikura no Shoyuzuke 1p.

Vieira amb ous de salmó marinades en soja

9 €

Tebasaki no piri karaague

Aletes de pollastre arrebossades amb un toc de soja picant

13 €

Ebi no Kataifi makiage 2P

Llagostins amb cruixent de Kataifi i salsa de Xile dolç

8 €

Calents

Gyoza 4p.

Crestes a la planxa de verdures i carn picada

8 €

Misoshiru

Sopa de miso amb tofu fresc

6 €

Asari no Misoshiru

Sopa de miso amb cloïsses

9 €

Kakiague

Tempura de verdures, calamar i llagostins

16 €

Yakisoba

Fideus japonesos saltejats amb cansalada, llagostins i verdures

14 €

Hireniku no Kushiage 2p

Broquetes de filet arrebossades amb panko

14 €

Sumiyaki no Hireniku

Filet de vaca acabat sobre brases

29 €

Sushi i Sashimi

Sashimi no Moriawase

Sashimi selecció del xef

29 €

Sake to ikura no Sashimi

Sashimi de salmó amb Ikura

24 €

Akami, Chu-Toro, O-Toro no Sashimi

Sashimi de 3 parts diferents de la tonyina

31 €

Magur to Sake no Sashimi

Sashimi de tonyina i salmó

25 €

Kaisen Salada

Amanida de sashimi selecció del xef

27 €

Uramakis

Hisako Maki

Bou, tonyina, salmó, vieira, ous de salmó i alvocat

18 €

Sake to ikura

Salmó noruec amb alvocat i ikura

15 €

Magur to advocat

Tonyina bluefin amb alvocat

15 €

Spicy Tuna

Tonyina bluefin picant amb alvocat

16 €

Unagi to foie

Anguilla brasejada amb foie el meu cuit

18 €

Aburi Salmó

Cobert de salmó soasat amb llagostins arrebossats

18 €

Hosomakis

Tekka Maki

Tonyina

8 €

Sake Maki

Salmó

7 €

Avocat Maki

Alvocat

7 €

Unagi Maki

Anguilla

8 €

Bou Tsukemono

Bou amb verdures japoneses

8 €

Nigiris

Bou

“Toro” Ventresca de tonyina/Ventresca tonyina flamejada

4,5 €

Akami

Tonyina Bluefin

4 €

Sake

Salmó / Salmó flamejat

3,7 €

Hota't

Vieira / Vieira flamejada

3,8 €

Unagui

Anguilla brasejada

4,5 €

Ebi

Llagostí Mediterrani

3,9 €

Daurada

Daurada marinada amb caviar d’oli de tòfona blanca

3,8 €

Sake to Ikura

Tataki de ventresca de salmó amb ikura

4,5 €

Especials Hisako Umi

Canapè (1 peça)

Foie “micuit” amb ou de guatlla

6.5 €

Kaisen Don

Bol d’arròs amb sashimi de Toro, Tonyina, Salmó, Vieira, Llagostí, Anguilla, Bou de mar i Ikura

31 €

Salmon Ikura Don

Bol d’arròs amb salmó i ous de salmó

25 €

Aburi toro no unishoyu

Tataki de ventresca de tonyina amb salsa d’eriçó de mar

29 €

Tàrtar

Tonyina Bluefin, alvocat i tomàquet pelat

19 €

Gunkan

Ikura

“Ikura” ous de salmó

7 €

Bou de mar

Bou de mar amb ous de salmó

7 €

Bou

Toro ventresa de tonyina picada

6 €

Eriçó

Eriçó amb ou de guatlla, amb «bou» o bou de mar i ikura. (Temporada)

8.5 €

Postres

POSTRES

Gelat de te verd

Gelat de te verd amb Azuki (mongeta vermella) i mel negra

8 €

Sorbet de Yuzu

Sorbet de Yuzu ( Cítric japonès)

8 €

Pastís de formatge

Pastís de formatge amb fruits vermells

10 €

Tòfones de Xocolata

Tòfones de Xocolata

7 €

Tòfones de Xocolata blanca

Tòfones de Xocolata blanca amb crema de formatge i fruits vermells

7 €

Tòfones de Te verd

Tòfones de Te verd

7 €

Mochi casolà de Te verd

Mochi casolà de Te verd

9 €

Mochi casolà de xocolata

Mochi casolà de xocolata

9 €

GIN TONIC SCHWEPPES

Nordès Spain

Fruits Vermells

14 €

Roku Gin Japan

Gingebre

14 €

Seagram´s USA

Llimona

12 €

WHISKY JAPONÈS

Tokinoka Japanese Whisky
35ml/50ml/100ml

Blended Japanese Whisky

8 € / 10 € / 20 €

Begudes

Essència a cada glop

Per copa

BLANCS

Castellroig So Serè

DO Penedès: Xarel.lo

6 €

Casar de Burbia

DO Bierzo: Godello

6.5 €

Pagament de Cirsus 2024

DO Navarra: Chardonnay

6 €

NEGRES

Petits rats

DO Montsant: Garnatxa, Carinyena

6 €

Cair Cuvée

DO Ribera del Duero: Ull de llebre

6.5 €

Finca La Montesa 2021

DOC Rioja: Ull de llebre

6.5 €

CAVA

Llopart Brut Nature

Corpinnat: Macabeu, Xarel.lo, Parellada

6 €

Microcosmos Rosé Brut Nature

Corpinnat: Pinot Noir, Monastrell, Garnatxa

7.5 €

Cerveses

Kirin barril 5è

Lager tradicional japonesa

3.6 €

Asashi

DO Bierzo: Godello

3.9 €

Estrella Galicia Torrada 0.0º

Pilsen sense alcohol – Ampolla 330ml

3.2 €

B Lemon Radler

3.2 €

Sake japonès

Kubota Hyakuju.

DO Tochigi, Japó Tipus: Tokubetsu Honjozo – Gerra 150ml/220ml

12/18 €

Xampany

Veuve Clicquot Brut

AOC Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

67 €

Laurent Perrier Brut Rosé

AOC Champagne: Pinot Noir

125 €

Charles Heidsieck Brut Réserve

AOC Champagne: Pinot Noir, Chardonnay & Pinot Meunier

79 €

Louis Roederer Collection 243

AOC Champagne: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

83 €

ESPUMÓS FRACIACORTA, ITÀLIA

Ca' del Bosco Cuvée Prestige Ed.45

DO Françacurta: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

56 €

Cava

Llopart Brut Nature

Corpinnat: Macabeu, Xarel.lo, Parellada

28 €

Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature

Corpinnat: Xarello, Macabeu

39 €

Recaredo terrers Brut Nature

Corpinnat: Xarel·lo, Parellada, Macabeu. Llarga criança

44 €

Gramona Innoble Brut Nature Cuvee 319

Corpinnat: Xarel.lo

45 €

Castell d'Encús Taïka 2016

DO Costers del Segre: Sauvignon blanc, Semillon

64 €

Llopart Microcosmos Rosé Brut Nature

Corpinnat: Pinot Noir, Monastrell, Garnatxa

35 €

Gramona Argent Brut Rose 2021

Corpinnat: Pinot Noir. Llarga criança

56 €

Blancs

So Serè Castellroig

DO Penedès: Xarel.lo

30 €

Ca N'Estruc BI Xarel·lo Biodinàmic

DO Catalunya: Xarel.lo. 6 mesos amb les mares

42 €

Castell d'Encús Ekam

DO Costers del Segre: 85 Riesling, 15 Albariño

39 €

Les Brugueres Blanc

DOQ Priorat: Garnatxa blanca. Criança 5 mesos sobre mares

41 €

José Pariente Barrica

DO Roda: Verdejo fermentat en bóta

38 €

Casar de Burbia Valdepiñeiro

DO Bierzo: Godello fermentat en bóta

41 €

Allende Blanco 2020

DO Rioja: Malvasia, Viura

41 €

Ramirez de Ganuza Reserva Blanco 2021

DO Rioja: Malvasia. Fermentat i criat en bóta

55 €

Amaren 60 Malvasia 2020

DO Rioja: Malvasia. 18 mesos en formigó i envellit sobre mares.

55 €

La Mar de Terres Gauda 2022

DO Ries Baixes: Caiño

41 €

Ca del Bosco Tall de Llúpol 2020

DO Françacurta, Llombardia: Chardonnay, Pinot Bianco

55 €

El Jardí de Llúcia 2023

DO Ries Baixes: Albariño

38 €

Lagar de Pedregals. Concret 2022

DO Rias Baixas: Albariño 8 mesos sobre mares

42 €

Kreydenweiss kritt Pinot Blanc 2022

DO Alsàcia, França: Pinot blanc

41 €

Balthasar Ress Naturally18 2020

VDP Rheingau, Alemanya: Riesling

43 €

Seven Springs 2022

DO Eola-Amity Hills Oregon, USA: Chardonnay

57 €

Les Pagodes de Cos Blanc 2022

DO Bordeaux: Sauvignon Blanc, Semillon

87 €

Chateau Grand Village 2023

DO Bordeaux, França: Semillon, Sauvignon Blanc

45 €

Louis Jadot Couvent des Jacobins 2022

DO Bourgogne, França: Chardonnay

39 €

Louis Jadot Chenevottes Premier Cru 2021

DO Chassagne-Montrachet Premier Cru, França: Chardonnay

92 €

Remelluri Blanc 2012

DO Rioja: Garnatxa blanca, Viognier, Chardonnay

190 €

Rosat

Château d'Esclans Whispering Angel Rosé 2024

DO Côtes de Provence: Garnatxa, Rolle, Cinsault

42 €

Nunzi Rose

DOQ Priorat: Garnatxa, Cabernet Franc

32 €

Pagament de Cirsus Rose Cuvée Barrica

DO Navarra: Ull de llebre, Syrah

28 €

Domaine d'Eole Tradition 2023

DO Provence, França: Grenache, Cinsault, Syrah, Counoise, Carignan

30 €

Vins Naturals

Cava Elemental

Escumòs mètode ancestral: 50 Xarel.lo 50 Macabeu

30 €

Vinyes Singulars, Penedès

Xarello Amfora

30 €

Negres

Petits Estones

DO Montsant: Garnatxa & Carinyena

26 €

V. Olivardots Finca Vermell 2020

DO Empordà: Syrah, Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon

29 €

Les Crestes Mas Doix 2023

39 €

Sot Lefriec

DO Penedès: Carinyena, Merlot, Cabernet Sauvignon

79 €

Dòfi 2021

DO Priorat: Garnatxa, Carinyena

169 €

Casa Lebai. Matadiables 2021

DO Ribera de Duero: Ull de llebre envellit 12 mesos en fudre

46 €

Grunyó 2019

DO Camp de Borja: Garnatxa, Syrah

37 €

Allende Mingortiz 2016

DO Rioja: Ull de llebre

70 €

El Puntido 2021

DOC Rioja: Ull de llebre

70 €

La Montesa 2021

DO Rioja: Garnatxa Tinta

30 €

Comptevinyes Alomado

DO Rioja: Ull de llebre, Viura

69 €

Mauro Valley 2022

DO Bierzo: Mencía

58 €

Victorino 2021

DO Bou: Tinta de toro

65 €

Beaune Theurons Premier Cru Louis Jadot

DO Bourgogne: Pinot Noir

85 €

Anseillan de Chateau Lafite-Rothschild 2019

DO Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

87 €

Reserva taula

Gaudeix de l’autèntic sushi al millor ambient. Reserva la teva taula i viu una experiència inoblidable

Passeig de la Marina 209

08860 Castelldefels

655 597 948

Dimarts a dissabte

13.30 a 15.00 i 20.30 a 23.00

TANCAT: Diumenge i Dilluns

Truca’ns o reserva online

655 59 79 48

Reserva taula