El Restaurant
Restaurant Japonès a Castelldefels
Ernest-Dai Fibla Takahashi, barceloní fill de mare japonesa, ha tingut sempre una estreta relació amb el seu país matern. Des de petit ha passat llargues temporades a la casa familiar d “Osaka, vivint amb la seva àvia, que el va fer conèixer a fons les delícies culinàries d” aquesta ciutat, reputada com la capital gastronòmica del Japó.
Va cursar la carrera de Turisme a Barcelona, però des de molt jove ambicionava fundar a la seva ciutat natal un restaurant japonès que es distingís sobretot per la creativitat de la seva oferta. El que durant anys no va ser més que un somni, va començar a semblar realitzable quan va iniciar una relació laboral i després va fer amistat amb el xef Jun Fukuyama, amb un afany de perfeccionisme i inventiva culinària que el van fer comprendre que seria l’element fonamental a la classe d’establiment que s’imaginava.
Hisako és el nom de la seva àvia, un homenatge a la seva mentora a l’art culinari japonès que va morir fa uns anys sense veure realitzat el somni del seu nét.
Hisako Umi
Dos anys després que el somni d’Ernest Fibla Takahashi es fes realitat amb la inauguració a Barcelona d’Hisako, el petit restaurant japonès que porta el nom de la seva àvia, aquell somni s’amplia fins a Castelldefels, la població costanera on Ernest té part de les seves arrels.
Això ha estat possible gràcies a l “èxit aconseguit per l” izakaya del carrer Londres, a l “Eixample barceloní, els clients dels quals l” han convertit en un local gastronòmic de referència per als nombrosos amants de la cuina japonesa.
La paraula Umi significa mar en japonès, i per això el nom d’Hisako Umi, situat al Passeig de la Marina, al costat del Mediterrani, evoca el marc on el somni de fa dos anys inicia el desenvolupament propi d’un èxit, que el propietari, el xef Jun Fukuyama i tot el personal d’Hisako confien que sigui tan satisfactori com el del restaurant.
Reserva taula
Gaudeix de l’autèntic sushi al millor ambient. Reserva la teva taula i viu una experiència inoblidable
- Passeig de la Marina 209
- 08860 Castelldefels
- 655 597 948
- Dimarts a dissabte
- 13.30 a 15.00 i 20.30 a 23.00
- TANCAT: Diumenge i Dilluns
Truca’ns o reserva online
- 655 59 79 48
Xef a domicili
Gaudeix d’una experiència gastronòmica exclusiva a casa teva Servei de xef a domicili per a fins a 15 comensals. Per a més informació, contacta’ns.
