Notre charte

Découvrez nos saveurs

Dégustation de Hisako Umi €70/personne

Débutants

Edamame

Haricots verts de soja au sel Maldon

6 €

Oliva no furai

Olives panées au panko, farcies de viande hachée et d’oignons

8 €

Ontama pas de fumée

Œuf poché froid avec infusion de ventrèche fumée (ventre de thon fumé)

6,5 €

Gelée de Kaki no Tosazu 1p.

Huître crue à la gelée de bonite et au vinaigre de riz

6 €

Hotate to Ikura no Shoyuzuke 1p.

Coquilles Saint-Jacques aux œufs de saumon marinés au soja

9 €

Tebasaki no piri karaague

Ailes de poulet en pâte de soja épicée

13 €

Ebi no Kataifi maki mage 2P

Crevettes avec Kataifi croustillant et sauce au piment doux

8 €

Chaud

Gyoza 4p.

Chaussons aux légumes grillés et à la viande hachée

8 €

Misoshiru

Soupe miso au tofu frais

6 €

Asari no Misoshiru

Soupe miso aux palourdes

9 €

Kakiague

Tempura de légumes, calamars et crevettes

16 €

Yakisoba

Nouilles japonaises sautées avec du bacon, des crevettes et des légumes

14 €

Hireniku no Kushiage 2p

Brochettes de surlonge en chapelure panko

14 €

Sumiyaki no Hireniku

Filet de bœuf fini sur la braise

29 €

Sushi et Sashimi

Sashimi no Moriawase

Sashimi sélection du chef

29 €

Sake to ikura no Sashimi

Sashimi de saumon à l’Ikura

24 €

Akami, Chu-Toro, O-Toro no Sashimi

Sashimi de 3 différentes parties de thon

31 €

Maguro to Sake no Sashimi

Sashimi de thon et de saumon

25 €

Kaisen Salada

Salade de sashimis du chef

27 €

Uramakis

Hisako Maki

Toro, thon, saumon, coquille Saint-Jacques, œufs de saumon et avocat

18 €

Du saké à l'ikura

Saumon norvégien avec avocat et ikura

15 €

Maguro à l'avocat

Thon rouge à l’avocat

15 €

Thon épicé

Thon rouge épicé avec avocat

16 €

De l'unagi au foie

Anguille braisée au foie mi cuit

18 €

Saumon d'Aburi

Couvert de saumon poêlé et de crevettes enrobées de pâte à frire

18 €

Hosomakis

Tekka Maki

Thon

8 €

Saké Maki

Saumon

7 €

Maki à l'avocat

Avocat

7 €

Unagi Maki

Anguille

8 €

Taureau Tsukemono

Toro aux légumes japonais

8 €

Nigiris

Taureau

« Toro » Ventresca de atún/Ventresca de atún flameada

4,5 €

Akami

Thon rouge

4 €

Le saké

Saumon / Saumon flambé

3,7 €

Hotate

Coquille Saint-Jacques / Coquille Saint-Jacques flammée

3,8 €

Unagui

Anguille braisée

4,5 €

Ebi

Crevette méditerranéenne

3,9 €

Dorada

Daurade marinée avec caviar à l’huile de truffe blanche

3,8 €

Sake à Ikura

Tataki de poitrine de saumon avec ikura

4,5 €

Les invités de marque Hisako Umi

Canapé (1 pièce)

Foie « micuit » à l’œuf de caille

6.5 €

Kaisen Don

Bol de riz avec sashimi de toro, thon, saumon, pétoncle, crevette, anguille, crabe et Ikura

31 €

Saumon Ikura Don

Bol de riz au saumon et aux œufs de saumon

25 €

Aburi toro no unishoyu

Tataki de ventre de thon à la sauce aux oursins

29 €

Tartare

Thon rouge, avocat et tomate pelée

19 €

Gunkan

Ikura

« Œufs de saumon » Ikura

7 €

Crabe comestible

Crabe comestible aux œufs de saumon

7 €

Taureau

Ventrèche de thon « Toro » ventrèche de thon hachée

6 €

Hérisson

Oursin à l’œuf de caille, avec « toro » ou crabe et ikura (saisonnier)

8.5 €

Desserts

DESSERT

Glace au thé vert

Glace au thé vert avec Azuki (haricot rouge) et miel noir

8 €

Sorbet au yuzu

Sorbet au yuzu (agrume japonais)

8 €

Gâteau au fromage

Gâteau au fromage aux fruits rouges

10 €

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

7 €

Truffes au chocolat blanc

Truffes au chocolat blanc avec fromage frais et fruits rouges

7 €

Truffes au thé vert

Truffes au thé vert

7 €

Mochi au thé vert maison

Mochi au thé vert maison

9 €

Mochi au chocolat maison

Mochi au chocolat maison

9 €

GIN ET TONIC DE SCHWEPPES

Nordés Espagne

Fruits rouges

14 €

Roku Gin Japon

Gingembre

14 €

Seagram's USA

Citron

12 €

WHISKY JAPONAIS

Whisky japonais Tokinoka
35ml/50ml/100ml

Whisky japonais mélangé

8 € / 10 € / 20 €

Boissons

L'essence dans chaque gorgée

Par tasse

BLANCS

Castellroig So Serè

DO Penedès : Xarel.lo

6 €

Casar de Burbia

DO Bierzo : Godello

6.5 €

Pago de Cirsus 2024

DO Navarra : Chardonnay

6 €

TINTOS

Petites estones

DO Montsant : Grenache, Carignan

6 €

Cair Cuvée

DO Ribera del Duero : Tempranillo

6.5 €

Finca La Montesa 2021

DOC Rioja : Tempranillo

6.5 €

CAVA

Llopart Brut Nature

Corpinnat : Macabeo, Xarel.lo, Parellada

6 €

Microcosmos Rosé Brut Nature

Corpinnat : Pinot Noir, Mourvèdre, Grenache

7.5 €

Bières

Tonneau Kirin 5

Bière blonde traditionnelle japonaise

3.6 €

Asashi

DO Bierzo : Godello

3.9 €

Estrella Galicia Tostada 0.0º.

Pilsen sans alcool – Bouteille de 330 ml

3.2 €

B Radler au citron

3.2 €

Saké japonais

Kubota Hyakuju.

D.O Tochigi, Japon Type : Tokubetsu Honjozo – Pichet 150ml/220ml

12/18 €

Champagne

Veuve Clicquot Brut

AOC Champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

67 €

Laurent Perrier Brut Rosé

AOC Champagne : Pinot Noir

125 €

Charles Heidsieck Brut Réserve

AOC Champagne : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier

79 €

Collection Louis Roederer 243

AOC Champagne : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

83 €

PÉTILLANT FRACIACORTA, ITALIE

Ca' del Bosco Cuvée Prestige Ed.45

DO Franciacorta : Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

56 €

Cava

Llopart Brut Nature

Corpinnat : Macabeo, Xarel.lo, Parellada

28 €

Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature

Corpinnat : Xarello, Macabeo

39 €

Recaredo terrers Brut Nature

Corpinnat : Xarel.lo, Parellada, Macabeo. Long vieillissement

44 €

Gramona Innoble Brut Nature Cuvée 319

Corpinnat : Xarel.lo

45 €

Castell d'Encús Taïka 2016

DO Costers del Segre : Sauvignon blanc, Sémillon

64 €

Llopart Microcosmos Rosé Brut Nature

Corpinnat : Pinot Noir, Mourvèdre, Grenache

35 €

Gramona Argent Brut Rose 2021

Corpinnat : Pinot Noir. Long vieillissement

56 €

Objectifs

So Serè Castellroig

DO Penedès : Xarel.lo

30 €

Ca N'Estruc BI Xarel.lo Biodynamique Xarel.lo

DO Catalunya : Xarel.lo. 6 mois sur lies

42 €

Castell d'Encús Ekam

DO Costers del Segre : 85 Riesling, 15 Albariño

39 €

Les Brugueres Blanc

DOQ Priorat : Grenache blanc. Élevé pendant 5 mois sur lies.

41 €

José Pariente Barrica

DO Rueda : Verdejo fermenté en barriques

38 €

Casar de Burbia Valdepiñeiro

DO Bierzo : Godello fermenté en barriques

41 €

Allende White 2020

DO Rioja : Malvasía, Viura

41 €

Ramirez de Ganuza Reserva White 2021

DO Rioja : Malvasía. Fermentation et élevage en barriques.

55 €

Amaren 60 Malvasia 2020

DO Rioja : Malvasía. 18 mois en béton et vieillissement sur lies.

55 €

La mer de Terras Gauda 2022

DO Rías Baixas : Caiño

41 €

Ca del Bosco Hop Cut 2020

DO Franciacorta, Lombardie : Chardonnay, Pinot Bianco

55 €

Le jardin de Lucia 2023

DO Rías Baixas : Albariño

38 €

Lagar de Pedregales. Béton 2022

DO Rias Baixas : Albariño 8 mois sur lies

42 €

Kreydenweiss kritt Pinot Blanc 2022

AOC Alsace, France : Pinot blanc

41 €

Balthasar Ressally18 Naturally 2020

VDP Rheingau, Allemagne : Riesling

43 €

Seven Springs 2022

DO Eola-Amity Hills Oregon, États-Unis : Chardonnay

57 €

Les Pagodes de Cos Blanc 2022

AOC Bordeaux : Sauvignon Blanc, Sémillon

87 €

Château Grand Village 2023

AOC Bordeaux, France : Sémillon, Sauvignon Blanc

45 €

Louis Jadot Couvent des Jacobins 2022

AOC Bourgogne, France : Chardonnay

39 €

Louis Jadot Chenevottes Premier Cru 2021

DO Chassagne-Montrachet Premier Cru, France : Chardonnay

92 €

Remelluri Blanc 2012

DO Rioja : Garnacha blanca, Viognier, Chardonnay

190 €

Rose

Château d'Esclans Whispering Angel Rosé 2024

Côtes de Provence AOC : Grenache, Rolle, Cinsault

42 €

Rose de Nunzi

DOQ Priorat : Grenache, Cabernet Franc

32 €

Pago de Cirsus Rose Cuvée Barrica

DO Navarra : Tempranillo, Syrah

28 €

Domaine d'Eole Tradition 2023

AOC Provence, France : Grenache, Cinsault, Syrah, Counoise, Carignan

30 €

Vins naturels

Cava élémentaire

Escumòs mètode ancestral : 50 Xarel.lo 50 Macabeu

30 €

Vinyes Singulars, Penedès

Xarello Amfora

30 €

Rouges

Petites Estones

DO Montsant : Grenache et Carignan

26 €

V. Olivardots Finca Vermell 2020

DO Empordà : Syrah, Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon

29 €

Les Crestes Mas Doix 2023

39 €

Sot Lefriec

DO Penedès : Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon

79 €

Dofi 2021

DO Priorat : Grenache, Carignan

169 €

Maison Lebai. Matadiablos 2021

DO Ribera de Duero : Tempranillo vieilli 12 mois en foudre.

46 €

Grincheux 2019

DO Campo de Borja : Garnacha, Syrah

37 €

Allende Mingortiz 2016

D.O Rioja : Tempranillo

70 €

El Puntido 2021

DOC Rioja : Tempranillo

70 €

La Montesa 2021

DO Rioja : Garnacha Tinta

30 €

Alomado Comptage de nez

DO Rioja : Tempranillo, Viura

69 €

Mauro Valeyo 2022

DO Bierzo : Mencía

58 €

Victorino 2021

DO Toro : Tinta de Toro

65 €

Beaune Theurons Premier Cru Louis Jadot

AOC Bourgogne : Pinot Noir

85 €

Anseillan de Chateau Lafite-Rothschild 2019

Bordeaux AOC : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

87 €

Réservation de table

Savourez des sushis authentiques dans la meilleure ambiance qui soit. Réservez votre table et vivez une expérience inoubliable.

Passeig de la Marina 209

08860 Castelldefels

655 597 948

Du mardi au samedi

13.30 à 15.00 et 20.30 à 23.00 h

FERMÉ : dimanche et lundi

Appelez-nous ou réservez en ligne

655 59 79 48

Réservez une table