Le restaurant
Restaurant japonais à Castelldefels
Ernest-Dai Fibla Takahashi, né à Barcelone d’une mère japonaise, a toujours entretenu une relation étroite avec sa patrie. Depuis son enfance, il passe de longues périodes dans la maison familiale d’Osaka, chez sa grand-mère, qui lui a fait découvrir les délices culinaires de cette ville, réputée pour être la capitale gastronomique du Japon.
Il a étudié le tourisme à Barcelone, mais dès son plus jeune âge, il a eu l’ambition de fonder dans sa ville natale un restaurant japonais qui se distinguerait avant tout par la créativité de son offre. Ce qui n’était qu’un rêve depuis des années a commencé à se concrétiser lorsqu’il a commencé à travailler avec le chef Jun Fukuyama, dont le perfectionnisme et l’inventivité culinaire lui ont fait comprendre qu’il serait l’élément clé du type d’établissement qu’il imaginait.
Hisako est le nom de sa grand-mère, en hommage à son mentor dans l’art culinaire japonais, décédé il y a quelques années sans avoir vu le rêve de son petit-fils se réaliser.
Hisako Umi
Deux ans après que le rêve d’Ernest Fibla Takahashi s’est réalisé avec l’ouverture à Barcelone de Hisako, le petit restaurant japonais qui porte le nom de sa grand-mère, ce rêve s’étend maintenant à Castelldefels, la ville côtière où Ernest a une partie de ses racines.
Cela a été possible grâce au succès rencontré par l’izakaya de la Calle Londres, dans le quartier de l’Eixample à Barcelone, dont les clients en ont fait une référence gastronomique pour les nombreux amateurs de cuisine japonaise.
Le mot Umi signifie mer en japonais, et le nom Hisako Umi, situé sur le Passeig de la Marina, au bord de la Méditerranée, évoque donc le cadre où le rêve d’il y a deux ans a commencé à se développer avec succès, ce que le propriétaire, le chef Jun Fukuyama et toute l’équipe d’Hisako espèrent être aussi satisfaisant que celui du restaurant fondateur au cœur de Barcelone.
Réservation de table
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- Passeig de la Marina 209
- 08860 Castelldefels
- 655 597 948
- Du mardi au samedi
- 13.30 à 15.00 et 20.30 à 23.00 h
- FERMÉ : dimanche et lundi
Appelez-nous ou réservez en ligne
- 655 59 79 48
Chef à domicile
Profitez d’une expérience gastronomique exclusive à votre domicile. Service de chef à domicile pour un maximum de 15 personnes. Pour plus d’informations, veuillez nous contacter.
